Jacu Bird: café brasileiro feito das fezes de ave é um dos mais caros do mundo

Pode parecer estranho à primeira vista, mas um dos cafés mais caros e sofisticados do mundo nasce de um processo absolutamente natural: ele é extraído das fezes de uma ave nativa da Mata Atlântica brasileira, o jacu. Esse é o Jacu Bird Coffee, um café produzido no Brasil que vem despertando curiosidade e admiração entre apreciadores da bebida no país e no exterior.

A ave jacu, de hábitos silvestres e paladar exigente, se alimenta apenas dos frutos de café mais maduros e doces. Ao ingerir essas cerejas, ela realiza uma seleção natural dos melhores grãos. O curioso é que, após passar pelo sistema digestivo do animal, os grãos saem inteiros nas fezes. É nesse ponto que começa o trabalho minucioso: os grãos são recolhidos manualmente, higienizados, secos e torrados com extremo cuidado.