Jacu Bird: café brasileiro feito das fezes de ave é um dos mais caros do mundo

Grãos exóticos e processo natural tornam o café Jacu Bird uma raridade valorizada no mercado internacional.

Portal de Prefeitura

18 de outubro de 2025 às 12:24 - Atualizado às 12:37

Jacu Bird: o café de luxo brasileiro que vem do intestino de uma ave Foto: Divulgação / IA

Pode parecer estranho à primeira vista, mas um dos cafés mais caros e sofisticados do mundo nasce de um processo absolutamente natural: ele é extraído das fezes de uma ave nativa da Mata Atlântica brasileira, o jacu. Esse é o Jacu Bird Coffee, um café produzido no Brasil que vem despertando curiosidade e admiração entre apreciadores da bebida no país e no exterior.

A ave jacu, de hábitos silvestres e paladar exigente, se alimenta apenas dos frutos de café mais maduros e doces. Ao ingerir essas cerejas, ela realiza uma seleção natural dos melhores grãos. O curioso é que, após passar pelo sistema digestivo do animal, os grãos saem inteiros nas fezes. É nesse ponto que começa o trabalho minucioso: os grãos são recolhidos manualmente, higienizados, secos e torrados com extremo cuidado.

O resultado desse processo pouco convencional é um café de sabor único, de baixa acidez e aroma delicado, características muito valorizadas por quem busca experiências sensoriais mais refinadas. O Jacu Bird Coffee não só chama atenção pelo modo como é produzido, mas também pelo preço: o quilo pode ultrapassar a casa dos R$ 2 mil, o que o coloca entre os cafés mais caros do planeta.

Esse café brasileiro ganhou notoriedade também pelo compromisso com a sustentabilidade. Todo o processo respeita o ciclo natural do animal e do ambiente, sem interferência forçada. O jacu vive livre na mata e age conforme seu instinto, fazendo a “seleção” dos grãos com total liberdade.

Para quem busca algo além do café tradicional, o Jacu Bird representa mais do que uma bebida. É uma combinação de biodiversidade, trabalho artesanal e uma pitada de excentricidade que transforma um simples grão em uma verdadeira joia da gastronomia.

Produzido em pequenas quantidades e com distribuição limitada, o café Jacu Bird é um exemplo de como o Brasil pode aliar natureza, inovação e qualidade para conquistar os paladares mais exigentes do mundo.