Produção de café no Brasil à beira do colapso em 2025: a crise que ameaça o maior mercado mundial

Além da seca, o aumento das temperaturas tem se revelado um desastre para o café, que é altamente sensível a essas variações. A superintendente da Cooxupé, maior cooperativa de cafeicultores do Brasil, explicou que o impacto das condições climáticas costuma ser irreversível, com danos que só poderão ser mensurados com precisão durante e após a colheita.

Outro fator preocupante é o contínuo desmatamento nas áreas produtoras. Segundo relatório da ONG Coffee Watch, mais de 737 mil hectares foram desmatados desde 2002 nas regiões ligadas à cafeicultura, especialmente enfrentando o Cerrado e a Mata Atlântica. A expansão agrícola veio às custas da destruição dessas florestas, alterando o equilíbrio ambiental e reduzindo drasticamente a umidade do solo.

A cultura do café, vital para a economia brasileira. Imagem de Freepik.

A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) estima que a produção de café no Brasil em 2025 deve sofrer uma queda de cerca de 4,4%, atingindo 51,8 milhões de sacas, frente ao ano anterior. Enquanto a produção de arábica deve cair 12,4%, a produção de canéfora (robusta/conilon) tem um aumento previsto de 17,2%, refletindo uma mudança de composição na produção nacional.

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O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) também revisou para baixo suas previsões, apontando uma queda global de 7% na produção de café em 2025, em comparação a 2024. O café arábica, principal tipo cultivado e responsável por cerca de 70% da produção, deve encolher cerca de 12,5%, impactado pela bienalidade negativa e pelo clima adverso. Já o conilon registra crescimento, principalmente no Espírito Santo.

Este cenário tem levado a elevação dos preços do café no mercado nacional e internacional, refletindo a oferta limitada e a forte demanda global. Em 2025, o café arábica brasileiro atingiu preços 30% superiores, com seu valor na Bolsa de Nova York chegando a patamares recordes.

Para garantir a sustentabilidade futura da cafeicultura brasileira, especialistas ressaltam a urgência em mudar o modelo produtivo. Investimentos em pesquisa genética, adaptação das plantas às novas condições climáticas, práticas agrícolas mais sustentáveis e tecnologias são medidas essenciais para mitigar os impactos. Além disso, há desafios associados à adaptação às exigências do mercado global, incluindo regulamentações ambientais mais rígidas, especialmente da União Europeia.

A cafeicultura não é apenas um setor econômico estratégico que movimenta bilhões e sustenta milhões de famílias, mas também parte da identidade cultural brasileira. A crise que assola a produção em 2025 exige atenção imediata para evitar que esse importante ativo nacional chegue ao colapso, com consequências profundas para o Brasil e o mercado mundial.