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O consumo regular de feijão pode contribuir para prevenir anemia e fortalecer o sistema imunológico, graças ao aporte combinado de ferro e vitamina C.
23 de janeiro de 2026 às 18:07 - Atualizado às 18:23
Feijão cozido. Foto: Freepik
O feijão é um dos alimentos mais tradicionais da dieta brasileira, presente no almoço de milhões de famílias. Cada pessoa tem seu jeito de temperar o prato, com coentro, cebolinha ou outros condimentos.
No entanto, uma dica pouco conhecida pode tornar essa refeição ainda mais nutritiva: incluir couve no preparo.
Segundo especialistas, a couve não só enriquece o sabor do feijão, mas também potencializa os benefícios nutricionais da refeição. Rica em ferro, cálcio, folato e vitamina C, a couve é capaz de criar uma verdadeira “sinergia nutricional” com o feijão.
A nutricionista Thays Pomini explica que a vitamina C presente na couve desempenha papel essencial na absorção do ferro não-heme, tipo de ferro encontrado em alimentos de origem vegetal, como o feijão.
“A vitamina C da couve atua como um potente facilitador da absorção do ferro não-heme do feijão. Ela reduz o ferro férrico para ferro ferroso, uma forma mais facilmente absorvível pelo intestino”, afirma a especialista.
Essa combinação é especialmente recomendada para pessoas que têm maior necessidade de ferro, como crianças em fase de crescimento, gestantes e mulheres em idade fértil.
O consumo regular de feijão com couve pode contribuir para prevenir anemia e fortalecer o sistema imunológico, graças ao aporte combinado de ferro e vitamina C.
Além disso, a couve adiciona fibras, auxiliando no funcionamento intestinal, e antioxidantes, que ajudam a reduzir a inflamação e proteger as células contra danos causados pelos radicais livres. O cálcio e o folato presentes na folha complementam ainda mais o valor nutricional do prato.
Integrar a couve ao feijão é simples: a folha pode ser refogada junto com temperos tradicionais, cortada em tiras finas e adicionada ao feijão quase no final do cozimento, preservando nutrientes e cor.
Essa pequena mudança na rotina alimentar transforma um prato clássico em uma refeição mais saudável e funcional, sem alterar seu sabor característico. Para quem busca praticidade e saúde, a combinação feijão e couve é uma opção deliciosa e nutritiva para o dia a dia.
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