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Comemorado em 1º de novembro, o sushi conquistou o paladar brasileiro e se consolidou como parte da alimentação cotidiana em diversas cidades do país.
01 de novembro de 2025 às 11:43 - Atualizado às 12:03
Culinária Japonesa. Foto: Freepik
O dia 1º de novembro marca o Dia Internacional do Sushi, uma celebração que homenageia um dos pratos mais conhecidos da culinária japonesa. O sushi nasceu no Japão como uma forma de conservar peixe fermentado com arroz. Com o tempo, evoluiu e ganhou diferentes versões, tornando-se uma refeição leve e saborosa, apreciada em várias partes do mundo.
No Brasil, o sushi começou a ganhar destaque no final do século XX, principalmente com a chegada dos imigrantes japoneses. As primeiras comunidades se estabeleceram em cidades como São Paulo, que abriga a maior colônia japonesa fora do Japão. Esses imigrantes trouxeram consigo receitas tradicionais, mas também adaptaram os pratos ao gosto local e aos ingredientes disponíveis no país.
A popularização do sushi no Brasil se intensificou a partir dos anos 1980, quando restaurantes especializados começaram a surgir nas grandes capitais. Esses estabelecimentos não apenas ofereciam o prato, mas também apresentavam aos brasileiros a cultura japonesa por meio da gastronomia. Hoje, é possível encontrar sushis em diferentes formatos, combinando ingredientes tradicionais com adaptações brasileiras, como o uso de frutas tropicais e peixes locais.
Além dos restaurantes, o sushi se incorporou a hábitos alimentares mais amplos. Muitos brasileiros passaram a consumir o prato como refeição rápida e saudável, aproveitando sua praticidade e valor nutricional. O crescimento da demanda também incentivou a produção nacional de algas, arroz japonês e peixes utilizados no sushi, fortalecendo uma cadeia de fornecimento própria no país.
O Dia Internacional do Sushi surge como uma oportunidade de refletir sobre essa trajetória. Ele celebra tanto a tradição japonesa quanto a adaptação do prato em diferentes culturas, mostrando como a gastronomia pode se tornar um ponto de encontro entre culturas distintas. No Brasil, a data também estimula o interesse por técnicas, ingredientes e a história por trás de cada prato, promovendo conhecimento e apreciação da culinária japonesa.
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