24/08/2026 - 06:43
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Com preços altos e orçamento apertado, brasileiros trocam aves tradicionais por uma opção mais econômica e saborosa nas ceias de fim de ano.
20 de novembro de 2025 às 17:49 - Atualizado às 17:58
ChesterTradicional Foto: Reprodução Assai Supermercado
Com a proximidade das festas de fim de ano, as prateleiras dos supermercados começam a se encher de produtos típicos do período panetones, frutas secas, espumantes e as tradicionais aves natalinas. No entanto, em 2025, um movimento diferente tem chamado atenção: muitas famílias estão deixando o chester de lado e optando por uma alternativa mais em conta e igualmente saborosa o pernil suíno.
A mudança de comportamento tem uma explicação simples: preço. Com o aumento dos custos de produção e da demanda, o valor do chester subiu acima da inflação, pressionando o orçamento das famílias. Já o pernil permanece mais acessível, custando até metade do valor da ave tradicional, o que o transformou na escolha natural de quem quer manter a mesa farta sem comprometer o bolso.
Além do preço, o pernil tem outra vantagem: versatilidade. É possível encontrá-lo com osso, sem osso, resfriado, congelado, temperado ou natural. Na cozinha, oferece infinitas possibilidades desde assados lentos com tempero caseiro até versões desfiadas, acompanhadas de farofa, molhos cítricos, frutas ou até mesmo usadas em sanduíches festivos. Essa flexibilidade ajuda na praticidade e permite criar ceias completas com poucos ingredientes.
Outro fator que impulsiona a popularidade do pernil é a facilidade de preparo. Ao contrário do chester, que muitas vezes exige técnicas específicas para não ressecar, o pernil é mais resistente a erros, garantindo um resultado macio e suculento mesmo para quem não tem tanta experiência na cozinha.
Supermercados e açougues também confirmam a tendência. Segundo comerciantes, a procura pelo pernil aumentou significativamente já nas primeiras semanas de novembro, antecipando o comportamento que costuma ocorrer apenas em dezembro. Muitos estabelecimentos ampliaram o estoque para atender à nova demanda.
Para quem está planejando a ceia, a escolha do pernil representa mais do que economia: é uma forma de manter a tradição sem abrir mão da qualidade. Em um ano de orçamento apertado, ele se tornou a carne queridinha dos brasileiros — e tudo indica que ocupará posição de destaque nas mesas de Natal de 2025.
Seja assado lentamente, servido com frutas caramelizadas ou transformado em um prato criativo, o pernil chega para provar que festa boa não precisa ser cara. Este Natal promete sabor, simplicidade e muita reinvenção à mesa.
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