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Alimento popular no dia a dia, o alho reúne propriedades conhecidas, usos amplos e algumas contraindicações importantes.
16 de novembro de 2025 às 18:30
Alho fresco, ingrediente simples e versátil que faz parte da rotina alimentar de muitas famílias. Foto: Reprodução/IA
O alho sempre marcou presença nas cozinhas brasileiras e se consolidou como um dos temperos mais populares do mundo. Além de influenciar o sabor dos pratos, o alimento ganhou espaço em conversas sobre bem-estar por causa das propriedades reconhecidas pela ciência. Com aroma forte e uso simples, ele se tornou um ingrediente que atravessa gerações e permanece atual no cotidiano de muitas famílias.
Estudos mostram que o alho contém compostos capazes de atuar no organismo de forma positiva, especialmente quando consumido cru ou pouco cozido. Entre eles está a alicina, substância que se forma quando o dente de alho é amassado ou cortado. Pesquisadores apontam que esse composto apresenta ação antioxidante, o que ajuda o corpo a lidar melhor com processos naturais de desgaste celular. Essa característica faz o alimento se destacar quando o assunto envolve hábitos que contribuem para a saúde.
O alho também aparece em pesquisas relacionadas ao coração. Especialistas explicam que sua ingestão pode contribuir para a manutenção dos níveis de colesterol dentro de padrões adequados, além de auxiliar no controle da pressão arterial em alguns casos. São efeitos que variam de pessoa para pessoa, mas que colocam o alimento como um aliado em estratégias de cuidados cotidianos. Mesmo assim, profissionais reforçam que ele não substitui medicamentos nem tratamentos prescritos.
Outro ponto que chama atenção é a presença de compostos sulfurados, conhecidos por ajudar o sistema imunológico. Esses elementos participam de mecanismos naturais de defesa, e essa relação faz o alho aparecer com frequência em receitas caseiras usadas em períodos de resfriado. Apesar disso, médicos lembram que o alimento não cura doenças e deve ser visto como complemento de uma alimentação equilibrada, e não como solução isolada.
Apesar dos benefícios, o alho também exige cuidados. Pessoas que têm sensibilidade gastrointestinal podem sofrer irritações ao consumi-lo cru ou em grandes quantidades. Em alguns casos, o alimento causa azia, desconforto abdominal ou gases. Quem utiliza medicamentos anticoagulantes precisa de atenção redobrada, porque o alho pode potencializar o efeito desses remédios. Por isso, especialistas recomendam conversar com um profissional de saúde antes de aumentar o consumo de forma significativa.
Na culinária, o alho mostra toda sua versatilidade. Ele se adapta a preparações simples e complexas, desde um refogado básico até pratos mais elaborados. É comum vê-lo combinado com azeite, manteiga, ervas e limão, criando bases aromáticas que valorizam carnes, legumes, massas e sopas. Sua facilidade de uso faz com que receita nenhuma pareça complicada: basta um dente bem amassado para transformar o sabor de um prato inteiro.
Também é possível encontrá-lo em diferentes versões, como fresco, triturado, frito, em pasta ou desidratado. Cada forma entrega um resultado diferente, e muitas famílias escolhem a apresentação que melhor atende à rotina. Mesmo assim, especialistas destacam que o alho fresco tende a conservar melhor suas propriedades naturais, especialmente quando não passa por longos períodos de cozimento.
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