Morango do Amor: aprenda a fazer esse doce em casa sem erros

Nas redes sociais, só se fala no morango do amor e a demanda é tão grande que muitas lojas têm até lista de espera para atender aos pedidos.

Eduarda Queiroz

24 de julho de 2025 às 15:11 - Atualizado em 25 de julho de 2025 às 13:12

Morango do Amor: aprenda a fazer esse doce em casa sem erros. Foto: Reprodução/Redes Sociais

A junção do morango fresco com um brigadeiro macio e uma camada crocante de caramelo vermelho transformou esse simples doce em um verdadeiro sucesso, que vem movimentando o mercado de confeitaria em todo o Brasil. Nas redes sociais, só se fala nisso e a demanda é tão grande que muitas lojas têm até lista de espera para atender aos pedidos. Aprenda de uma vez por todas como preparar o morango do amor em casa.

Ingredientes

Para os morangos:

10 morangos grandes, bem firmes
Palitos de churrasco

Para o brigadeiro branco:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de chocolate branco (opcional, deixa mais cremoso)

Para a calda crocante (casquinha):

1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
1/2 colher (sopa) de vinagre (álcool ou maçã)
Corante vermelho a gosto

Modo de Preparo

Lave e seque os morangos, eles devem estar completamente secos. Depois espete cada um com um palito de churrasco e reserve.

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Prepare o brigadeiro branco:

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco (se for usar).
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar).
Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.

Envolva os morangos com o brigadeiro:

Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções do brigadeiro frio e modele ao redor de cada morango, cobrindo completamente.
Leve ao freezer por 10 a 15 minutos para o brigadeiro firmar e facilitar o banho no caramelo.

Prepare a calda crocante:

Em uma panela funda, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante.
Leve ao fogo médio-alto, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (150°C). Se não tiver termômetro, faça o teste: pingue um pouco da calda em um copo com água fria; se endurecer imediatamente, está pronta.

Banhe os morangos:

Com a calda ainda quente, mergulhe rapidamente cada morango, girando para cobrir por completo.
Coloque sobre papel manteiga untado ou uma superfície lisa untada para secar.

Observações para a receitar dar certo

O brigadeiro precisa estar firme para não escorregar na hora de banhar no caramelo.
Trabalhe rápido com a calda, pois ela endurece em poucos minutos.
Não guarde na geladeira, pois a umidade pode derreter a casquinha.

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