Bacalhau reforça tradição nas festas de fim de ano e segue presente nas ceias brasileiras

O bacalhau conquistou esse protagonismo também pela facilidade de preparo e pela versatilidade na cozinha. O processo de salga e secagem garante durabilidade, o que tornou o ingrediente popular mesmo em regiões distantes do litoral. As receitas rendem bem, permitem variações e se adaptam aos ingredientes que cada família prefere manter na mesa. Por isso, o bacalhau se transforma em assados, ensopados e pratos que combinam legumes, azeite e ervas frescas.

Além da ligação afetiva e cultural, o bacalhau chama atenção por seus benefícios nutricionais. O peixe oferece proteínas de boa qualidade, essenciais para o funcionamento do organismo e para a manutenção dos músculos. Ele também apresenta ômega-3, nutriente associado ao equilíbrio do sistema cardiovascular. Pessoas que buscam refeições mais equilibradas encontram no bacalhau uma opção que combina sabor e leveza quando preparada com azeite, legumes e temperos naturais.

Nutricionistas destacam ainda que o bacalhau contém minerais importantes, como cálcio e fósforo, que participam da saúde dos ossos, além de vitaminas do complexo B, ligadas ao metabolismo energético. Esses elementos não tornam o peixe um alimento milagroso, mas mostram que ele pode integrar um cardápio variado e saudável, desde que consumido com moderação.

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Com a chegada das festas, muitos brasileiros começam a buscar receitas práticas para aproveitar o peixe de forma simples e saborosa. A seguir, duas opções tradicionais e acessíveis que utilizam ingredientes comuns e valorizam o sabor do bacalhau.

Receita 1 — Bacalhau assado com batatas

Ingredientes:

• 600 g de bacalhau dessalgado
• 4 batatas médias fatiadas
• 1 cebola grande fatiada
• 3 tomates em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde fatiado
• Azeite a gosto
• Salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto

Você distribui as batatas em uma assadeira, coloca o bacalhau por cima e acrescenta cebola, tomate, pimentão e alho. Você rega tudo com azeite, ajusta o sal e a pimenta e leva ao forno até dourar. A salsinha finaliza o prato e realça o aroma.

Receita 2 — Bacalhau à provençal simples

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau dessalgado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de tomate picado
• 1 xícara de abobrinha picada
• Azeite a gosto
• Folhas de manjericão
• Pimenta-do-reino a gosto

Você refoga a cebola e o alho no azeite, acrescenta os legumes e deixa cozinhar. Depois, você adiciona o bacalhau desfiado e mistura até incorporar o sabor. O manjericão entra no final, trazendo frescor ao prato. A receita funciona como prato principal ou acompanhamento leve.