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O ditado popular que diz que "quanto mais doce a gente come, mais vontade tem de comer" pode não passar de um mito.
21 de junho de 2025 às 13:56 - Atualizado às 14:33
Açúcar vicia? Estudo surpreende ao quebrar mito sobre doces Foto: Reprodução / Internet
O ditado popular que diz que "quanto mais doce a gente come, mais vontade tem de comer" pode não passar de um mito. Uma pesquisa apresentada no Congresso Nutrition 2025 lançou dúvidas sobre essa ideia, ao revelar que o consumo de açúcar não necessariamente aumenta o desejo por doces.
O estudo foi conduzido por pesquisadores da Universidade de Wageningen, na Holanda, sob a liderança da professora de Nutrição Kees de Graaf. Segundo ela, a crença de que o açúcar estimula um apetite contínuo por mais açúcar é mais baseada em senso comum do que em comprovação científica.
Para investigar a veracidade dessa ideia, o grupo de pesquisadores elaborou um experimento controlado envolvendo 180 participantes, que foram divididos em três grupos. Um grupo consumia poucas sobremesas, outro mantinha uma ingestão moderada e o terceiro adotou uma dieta com alta quantidade de doces.
O estudo teve duração de seis meses. Durante esse período, os participantes tiveram seu consumo monitorado por meio de marcadores em amostras de urina, além de responderem a questionários detalhados sobre suas preferências alimentares e o desejo por doces.
O resultado surpreendeu. Independentemente da quantidade de açúcar ingerida, todos os grupos relataram níveis semelhantes de vontade de consumir doces. Ou seja, o desejo por açúcar não aumentou proporcionalmente ao consumo, o que sugere que a quantidade ingerida não influencia diretamente no apetite por mais açúcar.
Apesar disso, os pesquisadores reforçam a importância da moderação. Mesmo que o açúcar não gere um ciclo automático de desejo contínuo, seu consumo excessivo, especialmente em bebidas açucaradas, está diretamente associado a problemas como obesidade, diabetes e outras doenças metabólicas.
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