Açúcar vicia? Estudo surpreende ao quebrar mito sobre doces

O ditado popular que diz que "quanto mais doce a gente come, mais vontade tem de comer" pode não passar de um mito. Uma pesquisa apresentada no Congresso Nutrition 2025 lançou dúvidas sobre essa ideia, ao revelar que o consumo de açúcar não necessariamente aumenta o desejo por doces.

O estudo foi conduzido por pesquisadores da Universidade de Wageningen, na Holanda, sob a liderança da professora de Nutrição Kees de Graaf. Segundo ela, a crença de que o açúcar estimula um apetite contínuo por mais açúcar é mais baseada em senso comum do que em comprovação científica.

Para investigar a veracidade dessa ideia, o grupo de pesquisadores elaborou um experimento controlado envolvendo 180 participantes, que foram divididos em três grupos. Um grupo consumia poucas sobremesas, outro mantinha uma ingestão moderada e o terceiro adotou uma dieta com alta quantidade de doces.